(Có 143 người đang xem cùng bạn)
Bàn inox công nghiệp là thiết bị cốt lõi trong bất kỳ gian bếp nhà hàng hay bếp ăn tập thể nào. Thế nhưng khi bắt tay vào thiết kế, nhiều chủ quán gặp cảnh dở khóc dở cười: mỗi chiếc bàn mua một nơi nên cao thấp lệch nhau, đầu bếp đứng làm việc vài tiếng là đau lưng mỏi cổ, đồ ăn sống chín chuyển qua lại lộn xộn gây mất vệ sinh. Nội Thất Hoàng Khang – công ty chuyên sản xuất và cung cấp bàn ghế inox, bàn ghế căn tin, bàn ghế sắt nhà hàng tiệc cưới, ghế Tiffany nhà hàng và bàn ghế cafe nhựa đúc – sẽ chia sẻ cách bố trí hệ thống bàn bếp chuẩn chỉnh, đồng bộ cao độ để gian bếp vận hành trơn tru nhất.
Bàn inox công nghiệp trong bếp ăn thường cao từ 800 đến 850mm, người cao thường chọn 850mm để đầu bếp ít phải cúi lưng khi sơ chế. Bàn quá thấp gây mỏi lưng, bàn quá cao gây mỏi vai. Nếu cả dãy bếp cùng một cao độ, nên chọn chân có tăng đơ để chỉnh cho đều trên sàn không phẳng.
Khi thiết lập hệ thống thiết bị inox bếp nhà hàng, nguyên tắc bố trí theo luồng một chiều luôn là kim chỉ nam quan trọng:
Hiểu một cách đơn giản, bếp ăn một chiều là cách sắp xếp để mọi thứ đi theo một đường thẳng duy nhất: bắt đầu từ khâu nhập thực phẩm tươi sống, qua sơ chế, đến nấu nướng, chia phần và cuối cùng là đưa đồ ăn ra ngoài cho khách. Thực phẩm sống và chín tuyệt đối không đi ngược đường nhau để tránh nhiễm khuẩn chéo, vì vậy mỗi khu vực bắt buộc phải có thiết bị chuyên biệt.
Kích thước mặt bàn thường được thiết kế linh hoạt theo diện tích gian phòng. Chiều dài phổ biến dao động từ 1000mm đến 1800mm, chiều rộng từ 600mm đến 750mm và chiều cao từ 800mm đến 850mm. Các kích thước này giúp chiếc bàn inox vừa vặn với không gian thao tác mà người đứng bếp vẫn với tay tới mọi góc bàn dễ dàng.
Một mẹo chọn chiều cao công thái học 850mm cực kỳ dễ làm là đo bằng khuỷu tay: đứng thẳng người, gập khuỷu tay vuông góc, mặt bàn nên thấp hơn khuỷu tay khoảng 10 đến 15cm. Khi cả dãy bàn có cùng một cao độ, người làm bếp chỉ cần đẩy trượt khay thức ăn từ bàn này sang bàn kế bên rất nhẹ nhàng, không phải tốn sức khuân vác.
Phía sau mặt bàn kê sát tường luôn cần lắp thêm gờ chắn nước 100mm (hoặc cao hơn tùy vị trí bồn rửa). Tấm chắn này ngăn không cho nước bẩn, dầu mỡ hay vụn thức ăn bắn lọt xuống khe tường, giữ cho chân tường luôn khô ráo và không bị ẩm mốc bốc mùi.
Việc lựa chọn kích thước chuẩn xác sẽ tạo tiền đề để lắp đặt hệ thống bàn inox công nghiệp vừa khít với không gian sử dụng.
Khung chân và hệ giằng chịu lực quyết định chiếc bàn inox công nghiệp có đứng vững chãi hay không khi người đầu bếp băm chặt thịt cá:
Tùy vào công năng mà xưởng sẽ tư vấn quy cách ống phù hợp. Những chiếc bàn dùng để chia thức ăn nhẹ nhàng có thể dùng chân ống tròn phi 38 hoặc hộp vuông 40x40mm. Ngược lại, những vị trí đặt máy thái thịt, máy xay giò chả hoặc nồi hầm to nặng thì nên dùng ống chân phi 50 để chống rung lắc tuyệt đối. Để hiểu rõ hơn về khả năng chịu tải trọng nặng, bạn có thể tham khảo thêm quy chuẩn chịu lực tại xưởng.
Bốn chân bàn nếu đứng độc lập sẽ rất dễ bị xiêu vẹo khi có lực xô ngang. Một hệ thống thanh giằng ngang chịu lực hàn kiên cố cách mặt sàn khoảng 15 đến 20cm sẽ khóa chặt bốn chân lại thành một khối vững như kiềng ba chân, triệt tiêu hoàn toàn hiện tượng rung lắc khi làm việc nặng.
Tùy thuộc vào chiều dài mặt bàn và nhu cầu chứa đồ, xưởng sẽ bố trí các đố giằng đỡ hoặc hàn thêm tầng nan thoáng khí. Tầng dưới này là nơi lý tưởng để úp xoong nồi, rổ rá róc nước sau khi rửa xong mà không sợ đọng vũng bẩn.
Sàn nhà bếp thường được đánh dốc về phía phễu thu nước nên rất khó bằng phẳng. Bộ chân tăng đơ xoay ren ở bốn góc cho phép tăng giảm độ cao linh hoạt khoảng 2 đến 3cm, giúp cân chỉnh cả dãy bàn nằm trên cùng một mặt phẳng ngang tăm tắp.
Sự kết hợp giữa ống chân dày dặn và thanh giằng kiên cố mang lại độ bền vượt trội cho chiếc bàn inox công nghiệp qua nhiều năm vận hành.
.webp)
Nỗi lo lớn nhất của các chủ đầu tư là bỏ ra nhiều tiền nhưng khi nhận bàn về lại không kê vừa góc bếp hoặc ọp ẹp khó dùng. Nội Thất Hoàng Khang luôn được khách hàng tin cậy nhờ năng lực thực tế:
Xưởng tự gia công cán chấn tấm inox và hàn lắp ráp, không qua khâu trung gian nên cam kết làm đúng từng milimet theo kích thước mặt bằng của bạn. Khách hàng đặt mua chiếc bàn inox công nghiệp sẽ nhận đúng sản phẩm vừa khít góc tường, không sợ thừa thiếu diện tích.
Bạn có thể tùy ý yêu cầu làm thêm gáy chắn cao, tầng nan róc nước, khoét lỗ xả rác hay gắn bánh xe chịu lực có khóa phanh để di chuyển linh hoạt trong khu bếp.
Không chỉ sản xuất bàn thao tác, xưởng cung cấp trọn gói chậu rửa đôi, giá kệ nhiều tầng, xe đẩy thức ăn, tủ sấy khay và quầy pha chế, giúp toàn bộ không gian bếp có tính thẩm mỹ và độ bền đồng bộ.
Sản phẩm được hỗ trợ vận chuyển tận nơi trên toàn quốc, có chính sách bảo hành rõ ràng khi phát sinh lỗi sản xuất như mối hàn chưa đạt hoặc lỗi chất liệu, sẵn sàng đổi trả nếu giao sai quy cách đã cam kết.
.webp)
Dưới đây là bảng thông số tham khảo giúp bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp cho từng khu vực chế biến:
|
Khu vực bếp |
Loại bàn sử dụng |
Kích thước thông dụng (Dài x Rộng x Cao) |
Chi tiết thiết kế nên có |
|
Tiếp phẩm |
Bàn tiếp nhận |
1500–1800 x 700 x 800–850 mm |
Tầng phẳng chứa đồ, chân tăng đơ |
|
Sơ chế |
Bàn sơ chế thịt cá |
1200–1500 x 700 x 850 mm |
Gờ chắn nước 100mm, tầng nan róc nước |
|
Chế biến |
Bàn thao tác nấu |
1200–1500 x 700 x 850 mm |
Thanh giằng chịu lực, đệm chống ồn |
|
Chia suất |
Bàn chia thức ăn |
1500–1800 x 700 x 850 mm |
Mặt phẳng sáng bóng, dễ lau sạch |
|
Ra đồ ăn |
Bàn soạn ra đồ |
1200–1800 x 600–700 x 850 mm |
Gờ chắn nhẹ, tầng dưới để khay đĩa |
Bảng thông số trên là cơ sở thực tế giúp các chủ quán dễ dàng lên danh sách thiết bị cần mua sắm cho cơ sở của mình.
Kích thước thông dụng của bàn inox công nghiệp trong bếp một chiều là bao nhiêu?
Kích thước thông dụng thường có chiều dài từ 1000 đến 1800mm, chiều rộng từ 600 đến 750mm và chiều cao từ 800 đến 850mm tùy theo diện tích không gian bếp.
Chiều cao mặt bàn bao nhiêu cm để đầu bếp không bị mỏi lưng?
Chiều cao lý tưởng nhất là khoảng 850mm; bạn nên căn chỉnh sao cho mặt bàn thấp hơn khuỷu tay người đứng bếp khoảng 10 đến 15cm để thao tác thoải mái nhất.
Khoảng cách giữa các thanh giằng chân bàn là bao nhiêu?
Thanh giằng thường được hàn cách mặt sàn khoảng 150 đến 200mm để vừa tạo độ vững chắc cho khung chân, vừa không làm vướng chân người đứng làm việc.
Chiếc bàn inox công nghiệp dùng chân ống phi 38 hay phi 50?
Với bàn để đồ và sơ chế nhẹ nhàng thì ống phi 38 là đủ vững chắc; riêng bàn dùng để chặt xương hoặc đặt máy móc nặng thì nên chọn ống phi 50 để chống rung lắc tốt hơn.
Tiêu chuẩn gờ chắn nước phía sau bàn cao bao nhiêu mm?
Gờ chắn nước thường cao từ 100mm đến 150mm nhằm ngăn nước và thức ăn bắn vào tường; bạn có thể yêu cầu làm cao hơn tùy hiện trạng bồn rửa.
Quy trình lắp đặt cho bếp ăn quy mô 500 suất cần lưu ý điều gì?
Cần đo đạc mặt bằng kỹ càng, duyệt bản vẽ chi tiết, dùng chân tăng đơ cân chỉnh độ phẳng đồng bộ cho cả dãy bàn và chừa lối đi lại rộng rãi tối thiểu 1 mét.
👉 Xem thêm → BÀN INOX 2 TẦNG PHẲNG VÀ ĐAN NAN: THÔNG SỐ KHOẢNG SÁNG GẦM VÀ TẢI TRỌNG KỆ DƯỚI
Đầu tư hệ thống bàn inox công nghiệp đúng kích thước, chuẩn chiều cao công thái học và có thanh giằng chịu lực vững chãi sẽ giúp nhà bếp của bạn luôn sạch sẽ, vận hành nhanh gọn và giảm bớt mệt mỏi cho đội ngũ đầu bếp. Lắp đặt bàn ghế đồng bộ ngay từ đầu là giải pháp kinh tế thông minh nhất giúp tiết kiệm chi phí bảo trì và nâng cao năng suất phục vụ.
Nội Thất Hoàng Khang chuyên sản xuất bàn ghế inox, bàn ghế căn tin xí nghiệp, bàn ghế sắt nhà hàng tiệc cưới, ghế Tiffany, bàn ghế cafe nhựa đúc và các dòng giường sắt chất lượng cao; phân phối rộng khắp toàn quốc và xuất khẩu Đông Nam Á.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
CÔNG TY TNHH NỘI THẤT HOÀNG KHANG
Địa chỉ Văn Phòng: 131 Đường Số 4 (G6), KDC Vĩnh Lộc, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM
Xưởng Sản Xuất: 257 Đường Bình Thành, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM
Hotline: 0906 200 887 – 0974 668 911 – 0972 968 887
Email: noithathoangkhang@gmail.com
MST: 0312015160
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho chúng tôi! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
.webp "BÀN INOX CÔNG NGHIỆP HỆ BẾP MỘT CHIỀU: THÔNG SỐ CÔNG THÁI HỌC VÀ ĐỊNH MỨC CHỊU TẢI")
.webp "BÀN INOX CÔNG NGHIỆP HỆ BẾP MỘT CHIỀU: THÔNG SỐ CÔNG THÁI HỌC VÀ ĐỊNH MỨC CHỊU TẢI")
.webp "BÀN INOX CÔNG NGHIỆP HỆ BẾP MỘT CHIỀU: THÔNG SỐ CÔNG THÁI HỌC VÀ ĐỊNH MỨC CHỊU TẢI")
.webp "BÀN INOX CÔNG NGHIỆP HỆ BẾP MỘT CHIỀU: THÔNG SỐ CÔNG THÁI HỌC VÀ ĐỊNH MỨC CHỊU TẢI")
.webp "BÀN INOX CÔNG NGHIỆP HỆ BẾP MỘT CHIỀU: THÔNG SỐ CÔNG THÁI HỌC VÀ ĐỊNH MỨC CHỊU TẢI")
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM